现代厨具使用笔记

红烧童子鸡

用料：油30克、姜3-4片、小葱2-3根、童子鸡1只、料酒25克、生抽30克、老抽15克、糖10克、八角1个
做法：
1、先把油和生姜、葱白入主锅，3分钟/V/小勺，进行爆香；
2、放入洗好切好的鸡块，5分钟/V/反转小勺；
3、加入料酒、生抽、老抽、糖、八角，15分钟/V/反转小勺；
4、最后5分钟拿掉量杯盖，可以先做一次颠锅再拿掉量杯盖，机器不用停，已经在反转状态了，直接把速度开到3，大约2-3秒后再回到小勺，然后把量杯盖拿掉;
5、最后1分钟的时候，从洞口加入小葱。