现代厨具使用笔记

自制虾丸

食材：虾仁350克，盐9克，料酒10克，蛋清2个，葱姜水10克，白胡椒适量，生粉10克
做法：虾仁放入主锅，15秒/速度6打碎，用刮刀把虾肉刮到底部，在打15秒/速度6打碎。加入盐，料酒，蛋清，葱姜水，白胡椒，生粉，3分钟/速度3打上劲，倒出主锅，冰箱冷藏，一小时后就能做虾丸了。
备注：用85度水煮鱼丸