辣炒花蛤
食材：花蛤 700克、蒜 4瓣、姜丝 10克、油15克、辣椒油 15克、辣椒面 1茶勺、小米辣（切小圈）1个、花椒粒 少许、老抽10克、料酒1茶勺、盐 5克、韭菜段 适量
做法：
1、洗花蛤：将花蛤放网锅，入主锅，加水没过网锅的一半，加一点盐一点油（用料外）设置8分钟/50度/速度5清洗。取出网锅反复冲洗，洗干净后沥干。
2、将蒜放入主锅，设置3秒/速度5切碎。
3、加入油，姜丝，辣椒油，辣椒面，小米辣，花椒粒，以3分钟/120度/速度小勺爆香。
4、加入花蛤，料酒，生抽和盐，6分钟/Varoma/反转小勺炒制。
5、剩余30秒时，加入韭菜段，以反转速度2搅拌均匀，再反转小勺至出锅。