现代厨具使用笔记

揉面及发酵

1、酵母 5克，糖10克，10克油，水230-240克。2分钟/37度/速度3。
2、加面粉500克，30秒/速度2，当30秒变成25秒调到速度6。
3、加少许盐。时间3分钟/揉面模式（麦穂键）。完成后若是觉得干（看锅壁如果有白色干粉代表缺水，可再加5-10克水）。

4、取出面团，静置发酵。天冷可加温。