现代厨具使用笔记

油条

食材：酵母 4克、高筋面粉220克、白糖5克、鸡蛋 1个、水80克、油15克、泡打粉5克、盐少许
做法：
1、水、酵母、泡打粉、糖放入主锅，设定1分钟/37度/速度3；
2、加入面粉、鸡蛋、盐，设定20秒/速度3，混合；
3、设定2分钟揉键揉面，完成后加入油再1分钟揉面；
4、在室温下醒发20分钟后放入冰箱，冷藏发酵8小时；
5、取出后排气滚圆，切割整成长条，厚度在0.5厘米左右。两两叠合，筷子在中间压痕后醒发15分钟。
6、热油锅至200度左右，炸熟即可。