歌乐山辣子鸡（麻辣味）
食材：鸡肉400克（切成小块）、可选芹菜、长圆条青椒适量作配菜（切段备用）。
配料A：盐1/4茶匙、料酒10克、姜片5克、葱段10克
配料B：油30克、干辣椒25~50克、花椒10克、姜片10克、蒜片10克、葱段15克
配料C：生抽10克、老抽5克、料酒15克、糖3克、芝麻油5克、花椒油5克做法：
1、将鸡肉用调料A腌制15分钟；
2、将调料B入锅，以3分钟/120度/速度1爆香；
3、将腌制的鸡肉和调料C入锅，以15分钟V/反转小勺炒制，中途时间（8分钟时）可颠勺（5秒/反转速度2）一次，最后两分钟（13分钟时）加入芹菜、青椒，再颠勺一次，15分钟结束后，装盘，撒上白芝麻。