现代厨具使用笔记

红烧带鱼

1、将带鱼（300克左右）加入15克老抽和少许胡椒粉腌制1-2小时上色。2、主锅里插入蝴蝶棒，倒入15克油，葱姜少许、时间2分钟/V/速度反转小勺，热油爆香。
3、将腌制好的带鱼放入蝴蝶棒的两边，加入腌制料汁、20克料酒、15克生抽、15克糖粉、20-30克热水。
4、时间10分钟/V/反转小勺。完成后拿出蝴蝶棒再倒出带鱼。