现代厨具使用笔记

脆皮烤鸡

食材：鸡 1只（千万不能用太老的鸡）、黑胡椒适量、酱油 1勺、盐 适量、蚝油 1勺、糖 适量、料酒 1勺、黄油 5克、蒜头 3瓣
做法：
1、将酱油、盐、糖、黑胡椒粉、料酒、蚝油、蒜蓉拌匀，抹在鸡身上，鸡肚子里面也要涂抹。然后将汁水连同鸡一起放到保鲜袋中，放入冰箱保鲜层过一夜。
2、从冰箱中拿出，用厨房纸将鸡表面的汁液吸干。脆皮的关键来了，用吹风筒将鸡皮吹干（记住：皮一定要弄干！）
3、将黄油软化，涂抹整个鸡全身。
4、烤箱预热200度，上下火烤1个半小时，鸡小的话，1小时也可以了。