现代厨具使用笔记

绿豆糕

食材：绿豆250克、冰糖粉125克、黄油 60克、薄荷叶 2-3片
做法：
1、脱皮绿豆浸泡5小时后沥干，放入蒸盘主锅，加入700克水，35分钟/V键/速度1，蒸熟；
2、将蒸熟的绿豆和克冰糖粉、黄油、薄荷叶放入主锅；2分钟/速度8，打磨成豆沙蓉；
3、5分钟/V键/速度3，打开量杯盖收汁；
4、放凉后搓成30-35克的小圆球，用克膜具压制成形，放入冰箱冷没藏。

注：通常脱皮绿豆浸泡后重量翻倍，以上方子里略偏甜，可适量减糖，也可增加些奶粉。